ผลการวิเคราะห์งานวิจัย 9 ชิ้นของปี ค.ศ. 2005 ระบุว่า คนที่ดื่มกาแฟวันละ 4 ถึง 6 ถ้วย เปรียบเทียบกับคนที่ดื่มเพียงวันละ 2 ถ้วย หรือน้อยกว่านั้น มีโอกาสลดความเสี่ยงที่จะเป็นเบาหวานประเภทสอง คือเบาหวานผู้ใหญ่ได้เกือบ 30 % นอกจากนี้ สารในเม็ดกาแฟยังช่วยป้องกันมิให้มีโรคภัยไข้เจ็บ และโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ดื่มกาแฟตอนเช้า นักวิจัยพบว่า คนเหล่านี้รับข้อมูลใหม่ๆได้ดีกว่าคนที่ไม่ดื่มกาแฟ และการช่วยเรื่องความทรงจำและการเรียนรู้นี้ เห็นได้ชัดในหมู่ผู้สูงอายุ ทางด้านผลลบมีเช่น เกิดสภาพกระดูกกร่อน ผิวเหี่ยวย่น น้ำหนักตัวเพิ่มเพราะมักรับประทานของหวานควบกาแฟ

โดย Nittaya Maphungphong | Washington วันอังคาร, 12 เมษายน 2011

คนอเมริกันเกือบ 70% ยอมรับว่า ติดกาแฟ และประโยชน์และโทษของกาแฟก็เป็นที่โต้เถียงกันมานานแล้ว ประโยชน์ของกาแฟนั้นมีอะไรบ้าง และมีข้อคิดอะไรบ้างสำหรับคนที่ติดกาแฟแต่ก็อยากจะดูแลสุขภาพของตนด้วย

พูดกันถึงประโยชน์ก่อน ผลการวิเคราะห์งานวิจัย 9 ชิ้นของปี ค.ศ. 2005 ระบุว่า คนที่ดื่มกาแฟวันละ 4 ถึง 6 ถ้วย เปรียบเทียบกับคนที่ดื่มเพียงวันละ 2 ถ้วย หรือน้อยกว่านั้น มีโอกาสลดความเสี่ยงที่จะเป็นเบาหวานประเภทสอง คือเบาหวานผู้ใหญ่ได้เกือบ 30 % และถ้าดื่มมากกว่าหกถ้วยต่อวัน อัตราความเสี่ยงลดลงถึง 35 % กาแฟที่ดื่มนี่ได้ทั้งประเภทมีคาเฟอีนและและที่สะกัดคาเฟอีนออก

ประโยชน์อีกสองอย่างคือ โดยธรรมชาติแล้ว เม็ดกาแฟมีสารที่เรียกว่า Phytochemicals ซึ่งเป็นตัวต้านออกซิเดชั่น หรือ antioxidants ทำงานปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการทำร้ายของอนุมูลอิสระ หรือ free radicals หมายความว่าสารในเม็ดกาแฟช่วยป้องกันมิให้มีโรคภัยไข้เจ็บ และ

ประโยชน์ที่สามของกาแฟ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ดื่มกาแฟตอนเช้า นักวิจัยพบว่า คนเหล่านี้รับข้อมูลใหม่ๆได้ดีกว่าคนที่ไม่ดื่มกาแฟ และการช่วยเรื่องความทรงจำและการเรียนรู้นี้ เห็นได้ชัดในหมู่ผู้สูงอายุ

และนักวิจัยบอกว่า ถ้าบวกของหวาน เช่น ขนม pastry ต่างๆเข้ากับกาแฟ ประสิทธิภาพการทำงานของสมองพุ่งสูงขึ้นมาก โดยจะมุ่งเน้นความสนใจในงานตรงหน้าได้อย่างต่อเนื่อง และความทรงจำระยะสั้นจะดีมาก พูดง่ายๆบวกน้ำตาลกับแคฟฟีนเข้าด้วยกัน

ทีนี้ดูทางด้านผลลบบ้าง กาแฟทำให้ปัสสาวะบ่อยๆ และร่างกายขับแคลเซี่ยมออกมากับปัสสาวะ ผลก็คือกระดูกจะลดความแน่นทึบ แตกหักได้ง่าย คำแนะนำในการแก้ปัญหานี้ คือดี่มนมหรือรับประทานโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะต่อกาแฟทุกถ้วยที่ดื่ม

แต่ที่สำคัญกว่าสำหรับคนที่รักสวยรักงาม คือถ้าดื่มกาแฟมากๆ จะทำให้ผิวหนังเหี่ยวย่นได้ เพราะกาแฟทำให้ร่างกายขับน้ำออกมา เพราะฉะนั้น ถ้าอยากจะดื่มกาแฟ ต้องดื่มน้ำควบคู่กันไปด้วย

ผลเสียอีกสองอย่างจาก กาแฟ คืออาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่ม โดยเฉพาะเวลารับประทานของหวานๆกับกาแฟ ซึ่งทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น มีความรู้สึกพออกพอใจ และเมื่อความรู้สึกจางลง ก็อยากจะไปสู่จุดนั้นอีก ก็เลยกลับไปรับประทานของหวานตบท้ายด้วยกาแฟอีก คนที่ติดสูตรนี้ แก้ลำบาก

ข้อคิดสุดท้ายคือ ต้นกาแฟที่ปลูกกันนั้น กล่าวกันว่า มีการฉีดยาฆ่าวัชพืชและยาฆ่าแมลงสูงมาก เพื่อปกป้องเม็ดกาแฟ คำแนะนำก็คือ ให้ดื่มกาแฟประเภท organic และถ้าดื่มกาแฟที่สะกัดคาเฟอีน ก็ควรเช็คด้วยว่า การสะกัดแคฟฟีนนั้น ไม่ได้ใช้สารเคมี

ค้นหาบทความนี้ได้ที่: VOA News Thai

คำศัพท์





กร่อน = eroded, worn away
กระดูก = bones
การวิเคราะห์ = analysis
ลำบาก = troublesome, difficult, hard
ความแน่นทึบ = solidity
คุณ = quality, benefit, virtue
คาเฟอีน = caffeine
แคลเซี่ยม = calcium
จาง = faint, weak
ฉีด = to spray, to inject
เซลล์ = cells
ตบท้าย = to end, to wind up (with)
ตรงหน้า = in front (of)
แตกหัก = to break
โต้เถียง = to argue, to dispute
ทรงจำ = memory
โทษ = harmful effect, detriment, harm
น้ำหนัก = weight
บวก = to add, plus
เบาหวาน = diabetes
ประโยชน์ = utility, benefit, interest
ประสิทธิภาพ = efficiency
ปลูก = to grow, to plant
ป้องกัน = to protect, to prevent
ปัสสาวะ = to urinate, urine
เปรียบเทียบ = to compare
ผลลบ = negative effect
ผิวหนัง = skin
เพราะฉะนั้น = therefore, for that reason
เม็ดกาแฟ = coffee bean
ยาฆ่าแมลง = insecticide
วัชพืช = weed
โยเกิร์ต = yoghourt
รับประทาน = to eat, to take
ร่างกาย = body
โรคภัยไข้เจ็บ = disease, illness, sickness
สาร = substance, chemicals
สารเคมี = chemical, chemical substance
สูตร = way, method, formula
หมู่ = group
เหี่ยวย่น = to wrinkle, to wrinkle more quickly
อนุมูลอิสระ = free radicals